Pa bao de porc marinat amb soja i vermut de Falset

Pan bao de cerdo marinado en soja y vermut de Falset

Bao bread with pork marinated on soy and Falset vermouth

 

Steak tartar Brichs

Steak tartar / Steak tartare

 

Ravioli de ceps, gambes i salsa de cranc blau

Ravioli de boletis edulis, gambas y cangrejo azul

Porcini, prawns and blue crab ravioli

 

Corball amb salsa de romer i llima, amb pastanaga, poma i llenties           

Corvina con salsa de romero y lima, con zanahoria, manzana y lentejas / Brown meagre on romemary and lime sauce, with carrot, apple and lentils

 

Caneló de cua de vaca vella amb salsa de rostit i tòfona

Canelón de cola de vaca vieja con salsa de asado y trufa

Old cow tail cannelloni with stew sauce and truffle

 

Textures cítriques

Texturas de cítricos / Citrus textures

 

Torrada de Santa Teresa amb gelat de mascarpone       

Torrija de Santa Teresa con helado de mascarpone

Bread soaked in milk and egg and fried in butter with mascarpone ice cream

​

Preu / Precio / Price                                                                               60 €

Amb maridatge / Con maridaje / Wine pairing                                 90 €