GOURMET MENU

Pa bao de porc marinat amb soja i vermut de Falset
Pan bao de cerdo marinado en soja y vermut de Falset
Bao bread with pork marinated on soy and Falset vermouth
Steak tartar Brichs
Steak tartar / Steak tartare
Ravioli de ceps, gambes i salsa de cranc blau
Ravioli de boletis edulis, gambas y cangrejo azul
Porcini, prawns and blue crab ravioli
Corball amb salsa de romer i llima, amb pastanaga, poma i llenties
Corvina con salsa de romero y lima, con zanahoria, manzana y lentejas / Brown meagre on romemary and lime sauce, with carrot, apple and lentils
Caneló de cua de vaca vella amb salsa de rostit i tòfona
Canelón de cola de vaca vieja con salsa de asado y trufa
Old cow tail cannelloni with stew sauce and truffle
Textures cítriques
Texturas de cítricos / Citrus textures
Torrada de Santa Teresa amb gelat de mascarpone
Torrija de Santa Teresa con helado de mascarpone
Bread soaked in milk and egg and fried in butter with mascarpone ice cream
Preu / Precio / Price 60 €
Amb maridatge / Con maridaje / Wine pairing 90 €